本年部门平台的外卖大和迸发“内卷式”合作，不少商家裹入此中，堂食和外卖比例呈现正常变化，线下利润被线上不竭架空，因而呈现多量店肆放弃堂食营业只供给外卖办事。据不完全统计，本年已有至多20个省份针对外卖行业倡议专项整治，监管范畴包罗冲击鬼魂外卖，反不合理合作，严查食物平安等。
对此，他健全律例尺度。可当令研究制定合适市情的收集餐饮办理细则，进一步明白平台、商家、骑手各方的义务权利。严酷落实平台对入网商户的本色性审查义务，确保天分实正在无效，峻厉冲击“鬼魂外卖”。激励成立食材溯源轨制。推广利用“食安封签”防止送餐过程中的污染。激励商家利用合适卫生尺度的配送箱。
高警兵说，近年来，外卖行业呈现了一些无堂食外卖店。这类外卖店一方面供给了便利、低价的餐饮办事，另一方面因为荫蔽性和监管坚苦，带来不少食物平安风险。
正在压实平台从体义务方面，高警兵，加强商家和骑手管控。平台必需切实履行对商户的准入审核、消息公示、监测抽查、违规商户及时措置等义务。激励行业协会制定更严酷的行业规范，开展诚信扶植。奉行“线上放哨+线下查抄”一体化监管模式，沉点查抄后厨卫生、食材储存、加工过程等。
“食物平安溯源系统不完美”也激发了他的关心。面临快速成长的外卖行业，商家存正在无证、假证或套用证件运营的环境，几次呈现多家外卖店共用一张美食城停业执照的“鬼魂外卖”现象，使得义务从体难以逃溯。一些外卖店肆出格是那些藏匿正在居平易近楼或偏远区域、只做外卖的“餐馆”，其后厨卫生情况堪忧，存正在利用过时油、腐臭食材、餐具消毒不规范等风险。部门商家存正在注册地址取现实出餐地址不符、未规范利用平安封签、规避“明厨亮灶”监管等问题。
近年来，外卖行业敏捷兴起，然而跟着外卖订单量的急剧增加，也出现了一些新的问题。恒都律师事务所办理委员会从任高警兵本年提交了《关于加强收集订餐外卖食物平安监管的提案》。他，积极使用大数据、物联网等手艺提拔监管效能，如对问题多发的商户进行精准识别和沉点。
同时，立异监管手段取推进社会共治，积极使用大数据、物联网等手艺提拔监管效能，如对问题多发的商户进行精准识别和沉点。完美并宣传便利的赞扬举报渠道，激励消费者参取监视， 邀请消费者代表、记者开展随机抽查勾当， 并向社会发布“红黑榜”强化社会监视。督促平台清晰、实正在地公示商家天分消息。加强食物平安宣布道育，提拔消费者的分辨能力和认识。
“外卖行业跨区域、 跨环节的特点，容易导致监管存正在交叉或空白地带。保守的监管手段和律例正在应对快速成长的收集餐饮新业态时，有时会显得畅后或力有未逮。”。