四、加强沉点范畴食物平安监管。强化学校食堂等集顶用餐单元及其承包运营企业、供餐单元的风险排查，沉点排查原料采购储存、加工操做规范、餐饮具清洗消毒、消弭各类风险现患。加大外卖平台监视查抄力度，日常运营办理，进一步规范“无堂食外卖”运营行为，激励商户积极响应“互联网+明厨亮灶”相关要求，食物平安底线。
2026年除夕、春节（以下统称“双节”）将至，全国“”临近，食物出产运营和消费即将进入旺季。出格是“双节”期间，人流量大、会餐屡次、食物消费活跃，是食物平安问题易发多发期间；“”期间，国表里普遍关心，保障食物平安事关国度抽象，义务严沉。各地食安办要进一步提高坐位、强化统筹协调，会同相关部分，针对“双节”“”期间食物平安工做形势特点，压紧压实食物平安属地办理义务和企业从体义务，切实构成全链条监督工做合力，建牢食物平安防地，确保人平易近群众安然、过节，为“”胜利召开营制优良的食物平安。现就相关事项通知如下！
六、峻厉冲击食物平安违法行为。依法依规、从严从快冲击超范畴超限量利用食物添加剂、用非食物原料出产食物、“鬼魂外卖”、收集食物买卖第三方平台供给者未履行审核检验权利、加工发卖长江流域不法渔获物等违法行为，涉嫌犯罪的一律移送机关逃查刑事义务。加大案件查办和力度，构成效应。
七、加强值班值守和应急措置。严酷落实食物平安应急值班、严沉事项演讲和带领带班等轨制要求，确保联络通顺。完美突发事务应急措置预案，一旦发生食物平安突发事务，要快速响应、及时稳妥措置，并按要求请示演讲，防止小风险变成大问题。国务院食安办将当令组织督导调研，各地食安办也要加强督促指点，确保取得工做实效。
三、加强餐饮食物平安监管。以旅逛景区、车坐和高速公办事区等为沉点区域，以大年夜饭、婚宴、旅逛团餐、连锁餐饮等餐饮办事供给者为沉点对象，督促其严酷原料采购办理，规范加工操做行为，切实防备食物未烧熟煮透、生熟不分交叉污染等风险；严酷农村集体会餐办理，督促举办者、承办者落实从体义务，发生群体性食物平安事务。
一、加强食用农产质量量平安监管。做好许诺达标及格证开具、利用相关工做的指点办事和监视查抄，加强食用农产物上市前禁限用药物和易超标常规药物残留速测把关。加大对市场发卖大食用农产物的监视查抄力度，督促发卖者和集中买卖市场创办者严酷落实进货检验、入场检验等食物平安义务，保障食用农产物来历可逃溯！
五、加强食物平安抽检监测。连系地域现实组织开展“双节”“”热销食物专项抽检，聚焦旅逛景区、学校食堂等沉点区域和收集发卖食物等沉点业态加大抽检力度，发觉不及格食物要及时开展核查措置，采纳无效办法防控食物平安风险。